Scacco Matto
La varietà delle migliori farine per pizze gustose
La pizza è il nostro cavallo di battaglia: oltre all'impasto classico, di farine 0 di grano tenero, rigorosamente cotto nel nostro forno a legna, per chi ama le novità offriamo un’attenta selezione di farina integrali e kamut.
Si tratta di variabili che consentono anche a chi ha problemi di intolleranze di apprezzare pizze appetitose e sfiziose.
Da Scacco Matto potrai mescolare ingredienti genuini e combinarli secondo le tue preferenze!
Fragranza, leggerezza e freschezza sono le parole d’ordine della nostra pizzeria per creare prodotti inconfondibili di alta digeribilità e dal gusto memorabile!
Tutte le nostre farine sono state scelte con attenzione per garantirvi il miglior prodotto possibile, per questo le nostre farine provengono dal Molino artigianale fratelli Bagarella di Dueville (VI)
Se quello che cerchi e un impasto integrale ecco allora la nostra farina integrale ottenuta da una miscela di farina 0 e integrale macinata a pietra. È una farina ricca di fibre, vitamine e minerali.
Se invece vuoi provare la fragranza e la leggerezza del grano Khorasan ecco la nostra farina al Kamut, da noi lo troverai senza lievito aggiunto quindi proverai una farina al kamut a lievitazione naturale. Questa farina ha un elevato di contenuto di proteine, aminoacidi, vitamine e minerali.
Per gli amanti dell’impasto alto e contemporaneo abbiamo anche il nostro impasto Napoli, che con l’utilizzo di una farina di tipo 00 e una biga maturata più di 20 ore rende impasto saporito e profumato, ad alta digeribilità e con una alveolatura molto pronunciata.
